悄然间,时光已踏进农历腊月,年也就随之而来。回味过年,使人不禁想起老家人过年的一件盛事——团年。
所谓团年,广义上是指全家人团聚过年的意思。而在我的老家陕南,团年则是特指大年三十晚上一家人聚餐欢宴,一起共度年夜良宵的一种传统年俗。
团年是陕南人过年最看重的一件事。一家人在外打工、上学的,不管远近,不管有多忙,都要尽早赶回来团聚过年,哪怕迟在年三十晚上回来,只要能赶上与一家人一起围坐八仙桌聚餐团年,就算实现了圆满的美好愿望,人人心中都洋溢着满满的幸福感。倘若在团年的这一时刻,有不该缺席的亲人缺席,在一家人的心里就都是个很大的遗憾。
陕南人团年,有着许多不同于其他地区的讲究。
其一,团年讲究吃“八大件子”。不少地方大年三十晚上兴吃饺子或火锅,陕南人不是这样,陕南人非常看重这一年一度的团聚盛宴,如果年景好的话,年三十是一定要为除夕晚上精心准备一桌非常丰盛、阔气的团年饭的。团年饭的主打菜,俗称“八大件子”,即四大盘四大碗。主妇最拿手的好菜,都会在这时大显身手地一一奉献。开席团年,通常要根据聚餐人数多少,先上四道至八道凉菜,然后一边说说笑笑地喝着自酿的苞谷酒,一边一大盘一大碗地轮番慢慢上着大菜。享用了八大件子之后,团年进入尾声,就该上主食了。主食俗称“干饭”,以往一般是苞谷蒸饭,现时都是白米饭。吃干饭时,会再上四道或六道可口的下饭菜。团年饭的肉类,以往通常主要是腊肉和鸡肉。如今生活好了,过年餐桌上的内容就大不一样了,除腊肉和鸡肉外,牛肉羊肉和山珍海味样样齐全,应有尽有。
其二,团年要有仪式感。团年聚餐不像平常聚餐那样随便,而是有着一定的仪式。首先座次不能乱来。一张八仙桌摆在堂屋中央,爷辈坐上席(背靠香火板),父辈坐两侧,晚辈坐下席(背靠大门)。一家人围坐后,要先在大门口燃一挂鞭炮。以往一般是象征性地燃放二三百响的小挂鞭炮。如今人们兜里不缺钱,过年舍得消费,团年时通常都燃放一千至二千响的大盘鞭炮。年的氛围点燃后,这才欢欢喜喜地正式开席团年。开席时,通常先由家长提杯,道几句祝福的话,然后一起举杯饮下第一杯酒,接着就可动筷子用餐了。趁着享用团年宴的当儿,晚辈人会拿起相机或手机,美美地拍几张喜笑颜开的全家福,留作家庭团聚的记忆。这也是新时期兴起的新仪式之一。
其三,团年的时间宜晚。陕南人团年习惯天黑时才举行,有的甚至延至八九点才开始。因为天黑后,各屋对联年画已贴妥,屋里屋外已高挂红灯,香火板上也已点燃香火,一派灯火辉煌的景象,选在年的味道最浓郁的时刻团年,就显得格外的隆重和喜庆。过年兴三十晚上火,十五晚上灯。除夕晚上火烧得旺,预示来年日子红火。团年之后,大人们就都围着火盆,边烤着炭火或疙瘩柴火,边看着电视,谝着闲传,通宵坐夜(守夜、守岁),喜迎新年的到来。小字辈领了压岁钱,穿上新衣,揣着鞭炮,打着灯笼,四处闹腾,直到新年的曙光升起。
其四,团年前要先祭祖。年夜祭祖,这是很多大户人家的传统做法。即在一家人团年开席前,摆开八仙桌,上齐菜肴和酒水,先恭请过世的宗亲列祖入席聚餐。这时,后辈男人要先放一挂鞭炮,然后磕头作揖,上香烧纸。之后就服侍在一旁,依次筛酒伺茶。待这道程序完毕后,一家人才正式入席团年。也有不少家庭免去了这道程序,但如近年有亲人离世,团年时,则会在八仙桌上留出位子,一样摆上餐具和酒具,象征着离世的亲人也在一起团年。团年就是团圆,一家人一个也不能少。这一做法虽具有浓厚的迷信色彩,但作为缅怀和祭祀已逝亲人的传统美德,亦有其积极意义。
其五,团年饭要做得多。平常人们做饭炒菜,都是限量的,吃饱吃好后,尽量不剩饭不剩菜为好。过年却是例外,准备团年饭时,不管吃多吃少,主食干饭(米饭或苞谷饭)要蒸得多,菜肴也要非常的丰盛,讲究满桌子满碗,一家人团年享用之后,干饭和菜肴都还有不少的剩余就最好。这时,一家人就都很感欣慰和高兴。因为跨年夜的好饭好菜吃不完,预示着“年年有余”,来年的日子就必定殷实、富足、好过。
其六,团年喜好人多。过年都图个热闹和开心欢乐,人多或说说笑话,或猜拳行令,或嬉戏娱乐,欢声笑语不断,能把气氛烘托起来,才像过年的样子。所以,如亲叔辈亲兄弟等族亲和其他亲戚住在近邻,通常几家人会聚在一起团年。吃了这家吃那家,轮着来。家数多了,从黄昏吃到天亮,最后酒足饭饱,谁也吃不下了,就象征性地动动筷子尝尝算数。不过,如今有些人家改进了这一做法,亲叔辈亲兄弟等族亲之间,由除夕当夜团年轮着吃几家,改为从年三十开始每日一轮,即今天吃这家,明天吃那家,有几家轮几家。这样就等于天天聚餐团年,好吃好喝的天天有,年就过得更加富足、隆重和热闹。
陕南人团年的这些讲究和做法,形成了具有特色的年俗文化,它体现的不仅仅是吃好喝好,而且寓意着高尚精神文化的价值和内涵,彰显的是浓浓的和睦亲情和幸福、温暖,也代表着人们对家庭团圆和幸福生活的向往。