本网讯  7月份以来，为进一步规范食品生产加工行为，宝鸡市太白县鹦鸽镇市场监管所结合辖区榨油、蒸馍、酿酒等生产实际，以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，聚焦辖区内食品小作坊开展专项检查行动，拧紧食品生产“安全阀”。

聚焦生产环境，规范加工流程。全面检查5家小作坊生产场所卫生、设备清洁及“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设备设施设置及使用情况，严格核查推进加工区与生活区有效分离、器具定时规范消毒、废弃物妥善处置等要求落实落细，从源头防范交叉污染风险。对加工过程的准备、运行阶段进行跟踪检查，全方位发现隐患问题9条，现场限期责令整改，并提出整改意见措施。

聚焦加工原料，防范源头风险。把原料溯源作为重点，逐一核查菜籽、面粉、粮食等原材料进货查验记录、供应商资质证明及产品合格证明等资料凭证，确保顺向追踪（生产源头—消费终端）和逆向回溯（消费终端—生产源头）食品质量安全。重点盯紧采购票据的真实性、完整性，以及食品添加剂的使用记录，确保原料来源可溯、使用合规，坚决杜绝过期、变质原料进入生产加工环节。

聚焦闭环管理，示范引领带动。坚持问题导向，对检查发现的问题现场指导分类反馈，并举一反三明确整改要求及用电、用气、污水等自查排查重点，实现责任主体和监管检查双管齐下。同时。采取“不定期抽查+定期检查”相结合方式，倒逼经营者切实履行食品安全主体责任，提升规范操作意识和能力，打造小作坊示范门店，引领带动辖区食品安全形势持续巩固向好。

下一步，太白县鹦鸽镇市场监管所将持续发力，强化日常监管与专项整治，让群众身边的“家常味道”更安全、更放心。