本网讯 11月5日，安康市汉阴县“阳光食安·智慧监管”明厨亮灶成果报告会顺利举行。会议全面展示了该县以“明厨亮灶”工程为核心抓手，在推进食品安全智慧监管方面取得的创新实践与显著成效，生动勾勒出“企业自律、政府监管、公众参与”的食品安全社会共治新格局。来自人民网、新华网、陕西电视台、陕西日报等中央、省、市及县级媒体代表，本地生活类自媒体从业者，以及县内相关职能部门负责人等80余人齐聚一堂，共同见证了这一创新治理成果。

会前探访：透明后厨赢得媒体广泛赞誉

报告会开始前，与会媒体记者和美食博主组成探访团，实地走访了魏氏面馆、逍香源胡辣汤、福满园酒楼等多家餐饮单位。探访团现场观摩了“明厨亮灶”监控显示屏与监管平台的实时联动，直观了解了从食材储存、烹饪加工到餐具清洗消毒等关键环节的规范化操作。各店主厨还现场展示了招牌菜品的制作工艺，详细讲解选材标准与烹饪技艺，让探访团成员对“阳光厨房”有了更为真切的感受。整洁有序、操作透明的后厨环境，获得了探访团成员的一致好评。

成果发布：智慧监管驱动实现“三大转变”

在成果报告会上，汉阴县人民政府县长吴奎作为主发布人，详细介绍了“明厨亮灶”工程的创新实践与核心成效。他指出，汉阴县以“明厨亮灶”为基础保障、“社会共治”为核心目标、“智慧赋能”为实现路径，成功推动食品安全治理实现了三大关键转变：

一是监管模式从“人治”向“智治”转变。通过建设县级智慧监管指挥中心，整合接入全县千余家餐饮单位后厨视频信号，并引入AI智能识别技术，能够对未规范佩戴工帽、违规吸烟、有害生物侵入等7大类20余项风险行为进行自动识别和秒级预警，形成了“线上预警、生成工单、现场核查、结果反馈”的闭环处置机制，极大提升了监管的效率和精准度。

二是主体责任从“要我改”向“我要改”转变。通过设立专项奖补资金、实施分档补贴政策（基础接入奖补至硬件改造最高可达3万元）、提供“一户一策”多样化改造方案等激励措施和精准指导，有效激发了餐饮单位参与改造升级的主动性和内在动力。

三是治理格局从“单向监管”向“多元共治”升级。创新推出“食安码”，消费者扫码即可实时查看后厨直播、商家资质等信息，实现“码上监督”。同时，建立餐饮单位“红黑榜”动态信用监管体系，畅通消费者评价反馈渠道，形成了“商家晒后厨、群众评服务、监管促整改”的良性互动局面。

代表分享：智慧应用带来多方共赢实效

在成果分享环节，各界代表结合亲身经历，畅谈了“明厨亮灶+智慧监管”带来的切实效益。

汉阴县餐饮协会会长石燕表示，“明厨亮灶”让后厨从“幕后”走向“台前”，既给予了消费者看得见的安心，也成为提升行业管理水平的有效工具。协会可通过监管平台快速掌握会员单位后厨状况，进行针对性指导。后厨的公开透明也倒逼企业主动优化流程、升级硬件，协会将继续引导同行将“安全”打造为汉阴美食的核心竞争力。

汉阴凤凰国际酒店负责人黄友明以经营者和消费者的双重身份分享了体会。他表示，智慧监管实现了从“事后补救”到“事前预防”的转变，酒店食品安全投诉率持续为零。后厨的透明化不仅提升了客流量和复购率，更拉近了与顾客的距离，体现了对顾客的尊重和对品质的承诺。

消费者代表沈强分享了通过手机小程序随时查看学校食堂后厨的安心体验，并建议进一步完善社会监督功能。会议期间还播放了汉阴美食专题片，生动展现了食品安全与地方美食文化相得益彰的城市魅力。

未来展望：从“看得见”向“信得过”深化迈进

在记者问答环节，市、县相关部门负责人就“明厨亮灶”工程的初衷目标、示范引领作用、未来规划、难题破解、管理效能提升以及对城市形象和旅游业的促进作用等问题进行了详细解答。

据悉，汉阴县下一步将致力于推动“明厨亮灶”建设从“看得见”向“信得过”的高阶形态迈进。计划进一步深化AI预警算法应用，并将“阳光”理念拓展至“透明药房”、“阳光车间”等相关领域，持续总结推广可复制、可借鉴的“汉阴模式”，不断筑牢食品安全防线。

汉阴县“明厨亮灶”工程的成功实践，是深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求的生动体现。通过机制创新、科技赋能与社会共治，有效提升了人民群众对食品安全的获得感、幸福感和满意度，为推进县域社会治理现代化提供了有益探索。如今，行走在汉阴，“明厨亮灶”已从一项项政策指标，转化成为一道道可见、可感、可评的亮丽风景，它不仅照亮了后厨的每个角落，更照亮了经营者诚信自律的前行之路，温暖了百姓放心消费的信任之心。

（文/文婷 徐欢 编辑/陈国伟）