春节临近，年味愈浓。走进陕西省安康市汉阴县汉阳餐饮店与涧卤佳肴食品有限公司，蒸汽缭绕、卤香扑鼻，工人们正忙着赶制订单、打包发货，一派繁忙景象。各企业全力投入年货生产，以地道风味和充足供应，既保障了年货市场的稳定，更为千家万户送去了独具山野风味的生态好礼。

在汉阳蒸盆子的制作现场，本地乌肉土鸡、土猪猪蹄、莲藕等新鲜食材整齐码放，工人们将十余种原料层层铺入特制大盆，经过数小时文火慢蒸，一锅锅汤醇肉烂、香气四溢的蒸盆子陆续出锅。

“我们汉阳蒸盆子选用本地土鸡、新鲜猪蹄和莲藕等十余种食材，我们每天都是新鲜采购，从源头保证口感和品质，完全按照传统工艺配比备料，每天都能做100多份，预计年前能生产2000份左右。每天现做现发，既保证供货充足，又能让大家尝到刚蒸的鲜味儿，争取把这份带着汉阴年味的蒸盆子，准时送到大家的年夜饭桌上，欢迎大家选购。”汉阳镇小魏餐馆负责人魏厚平介绍道。

作为汉阴的特色菜肴，汉阳蒸盆子以“整鸡整蹄、骨散汤浓”的特点，成为陕南人年货清单里的热门选择。当地也通过“国企带镇村”的发展模式，带动村集体经济增收，让舌尖上的年味转化为乡村振兴的实际效益。

与此同时，在汉阴县涧池镇涧卤佳肴食品有限公司也一片火热。工人们正忙着分拣、包装、装箱，迅速将产品发往市场。自腊月以来，该公司订单持续不断，通过严格把控食品安全，做到保质、保量、保供应，让消费者买得放心、吃得安心，用一缕卤香点亮新春的烟火气。

据涧卤佳肴食品有限公司总经理朱博介绍：“我们涧小卤推出六种卤味礼盒，不管是走亲访友还是自家团圆都合适，真空包装还方便携带和存放。我们也保证新鲜现做、品质不变，让大家把地道的涧池卤香年味带回家。截至目前，我们的卤味礼盒已经提货了300余份，还有一千多份的预定我们正在加紧备货，预计可销售2000余份的卤味礼盒，也欢迎大家到店选购。新春送好礼，就选涧小卤。”

热气腾腾的年货、络绎不绝的订单，不仅承载着千家万户的团圆期盼，更勾勒出汉阴产业兴、百姓富的新春图景。近年来，汉阴县依托本土美食文化，培育壮大特色食品产业，推动汉阳蒸盆子、涧小卤等本土品牌标准化、规模化发展，既守住传统饮食文化根脉，又以年货经济带动农户就业、村集体增收，实现文化传承、产业发展、民生改善同频共振。

文/贺珍珍熊乐 编辑/陈国伟