本网讯 3月18日，重庆市餐饮行业协会第六届三次会员代表大会举行。本次大会以“党建引领聚合力，行业发展谱新篇”为主线，在全面总结年度工作、谋划未来发展的同时，将食品安全列为行业高质量发展的核心议题，正式启动餐饮服务食品安全等级评定工作，推动建立行业自律、政府监管、社会监督相结合的食品安全治理新格局。

会上，重庆市餐饮行业协会相关负责人宣读了《重庆市首批餐饮服务食品安全等级评定结果的通报》，24家餐饮企业作为首批获评单位，现场接受星级颁证。这标志着重庆市餐饮服务食品安全量化分级管理进入实质运行阶段。

为进一步科学、规范、公正地推进此项工作，协会现场与相关单位共同签订了《重庆市餐饮服务食品安全等级评定工作合作协议》。该合作将整合行业引导、媒体监督、技术支撑等多方力量，构建起一个公开透明的评定体系，旨在通过“晒等级、亮后厨”的方式，倒逼餐饮企业落实主体责任，提升食品安全管理水平。

重庆市市场监管局餐饮服务监管处处长李昂出席会议并讲话。他指出，当前食品安全面临新情况、新变化，社会公众对食品安全的要求日益提高。开展食品安全等级评定，是实施量化分级、风险分类管理的重要手段。他希望全市餐饮行业以此项工作为抓手，特别要聚焦食品安全投诉举报热点问题，将日常监管与等级评定相结合，引导企业主动对标提升，让“笑脸”就餐、“看星”选择成为消费新风尚，切实守住餐饮业发展的生命线，让广大消费者吃得更加放心、安心。

重庆市商务委二级巡视员王小力在致辞中强调，食品安全是餐饮行业的立身之本，是提升品牌“辨识度”、增强社会“责任感”的基石。他鼓励行业在聚焦多元融合与品质提升的过程中，必须将食品安全作为不可逾越的底线和核心竞争力来打造，通过优化餐饮消费环境，持续激发市场活力。

会议期间同步举办的餐饮优选供应链展示交流活动，吸引了63家优质供应链企业参展，覆盖食材调味品、厨房设备、智能数字化等领域。在随后以“小店大连锁生存法则”为主题的短论坛上，供应链企业代表与餐饮品牌创始人共同探讨了通过稳定、透明、可追溯的供应链协同，从源头降低食品安全风险，助力小店型连锁品牌实现规模化与品质化的统一。这体现了行业共识：食品安全不仅是后厨管理，更是贯穿于从供应链到餐桌的每一个环节。