3月10日下午，安康市汉阴县职业教育中心24级烹饪2班的教室门被推开，骨干教师康红艳走了进来。早已等候的学生们立刻围拢上来，七嘴八舌地问开了。“康老师，实习岗位怎么安排的？”“生活环境怎么样？”“薪酬待遇具体是啥标准？”挤在最前面的谢鑫超问得格外仔细。这个周末常在本地饭店兼职、能吃苦的活泼男孩，对即将开始的企业实习既充满期待，也难掩一丝焦虑。康红艳微笑着，逐一清晰解答，直到同学们的神情渐渐放松下来，有人小声说：“之前心里没底，现在踏实多了。”

这样的场景，对康红艳而言再熟悉不过。作为中餐烹饪专业的“双师型”教师，为每一届即将走向岗位的学生做好心理建设与岗前指导，是她工作中至关重要的一环。她反复向学生强调：“大城市机遇多，勤奋务实的求职者一定有发展空间。”她叮嘱他们要脚踏实地、遵守纪律、端正心态。而这份叮嘱的背后，凝聚着她带领学生亲历职场锤炼后的深刻体悟。

就在几个月前，她刚刚从上海送走一批完成六个月企业实践的学生归来。2025年4月底，她带领60余名学生赴上海楚鼎餐饮管理有限公司实习。企业安排资深师傅一对一教学，学生们得以从课堂真正走向灶台，学习标准化流程与服务规范。大多数学生适应良好，获得了认可。但有两位学生，曾让康红艳格外牵挂。

学生王臣鑫初到岗位时屡屡受挫，自信心严重受挫，甚至萌生退意。康红艳一次次来到他的操作台边，耐心听他倾诉，一点点分析问题，一步步给予指导。她最常对他说的一句话是：“你不是不行，只是还没找到节奏。”在持续的鼓励与针对性的帮助下，这个迷茫的年轻人慢慢找回了状态，不仅胜任了工作，还获得了酒店的肯定。

另一位学生朱兴隆，起初则带着消极和抱怨的情绪。康红艳没有简单批评，而是通过耐心沟通，发现他内心其实有着很强的责任感，只是渴望被看见、被认可。她不断肯定他的细微进步，给予他信心。几个月后，朱兴隆仿佛变了一个人，工作积极主动，技能进步显著，最终因专业扎实、学习能力强而受到企业表扬。

学生俞金成在实习总结中感慨：“这次实习不仅让我收获了技能，更磨炼了吃苦耐劳的品质。我会继续精进手艺，用心做好每一碗面，努力成为一名合格的烹饪人。”这些鲜活的变化让康红艳深切感到：“专业技能固然是基础，但良好的心理素质、抗压能力和积极的心态，才是学生适应职场、长远发展的关键。”

除了实习指导，助力学生升学深造也是康红艳倾注心血的方向。3月15日单招考试刚结束，她的电话就成了热线，不断有学生和家长咨询志愿填报。3月16日，23级烹饪班学生李晨锡的家长专程前来。面对家长对面试、择校的种种担忧和对孩子（性格内向但踏实肯学）未来的期盼，康红艳结合学生的实际情况，详细分析了安康职业技术学院、陕西旅游烹饪职业学院等院校的特点，帮助这个渴望深耕专业的孩子规划了一条清晰的成长路径。

身为高级中式烹调师、二级中式面点师，康红艳自身专业功底扎实，屡获“优秀教师”、“优秀班主任”等荣誉，指导学生在省级技能大赛中多次获奖。她始终坚持将行业最新需求融入教学，积极探索人才培养与市场需要的契合点。

眼下，新一批实习生整装待发。康红艳依旧忙碌地穿梭在校园里，为学生们答疑解惑，为他们厘清前路。“学生需要方向，我们就有责任把路指清楚。”她说，“课堂教学必须紧密对接行业，更要创造机会让学生在实践中历练。只有走出去，经过真实的锤炼，他们未来的路才能走得更稳、更高、更远。”

文/于延琴 邹菲 编辑/陈国伟